La Antigua de México es la fábrica en donde se elaboran las tortillas, antojitos y totopos de maíz destinados para nuestros  tres restaurantes;

Cantina Machito, Chido One y Teicawey.

 Además de vender a otros restaurantes, servicios de catering y a clientes particulares (mayoreo y menudeo) 

En La Antigua de México, elaboramos nuestras tortillas con masa de maíz nixtamalizado, es decir, el grano ya ha pasado por el proceso de cocción con agua y cal; hidratándolo y absorbiendo potasio y calcio, además de hacer que la proteína sea más asimilable para el cuerpo.

De ahí se obtiene la harina con la que elaboramos nuestra masa que finalmente dará lugar a las tortillas, totopos, huaraches, etc.