ABRIMOS EL 22 DE AGOSTO
CHILORIO 3 ud 12€
Tacos dorados en plancha con cebolla caramelizada, un megaclásico aquí!
BISTEC CON QUESO 4 ud 12€
Ternera suave a la brasa, con quesillo Oaxaca.
AL PASTOR 4 ud 10€
Cerdo adobado, asado en trompo. Cebollitas y piña asada.
COCHINITA PIBIL 4 ud 10€
El guisado estrella del Yucatán, lo hacemos adobando carne con naranjas, y una mezcla de semillas y especias, cocinando todo en horno.Se sirve de cebolla morada en escabeche
CARNITAS 4 ud 10€
Son de pata de cerdo confitada en su jugo con naranjas a trozos, salsa verde y cilantro-cebolla.
DE PESCADO 4 ud 12€
Mero, col morada, mayo-chipotle, pepino-aguacate
POLLO AL ALBAÑIL 4 ud 10€
Pollo suave guisado en estofado de cebolla, tomate y chipotle.
SUADERO 4 ud 10€
Ternera confitada en manteca y naranjas
ORDEN DE TACOS 4 ud 12€
Tacos surtidos,Suadero, cochinita,carnitas y pastor
BOL DE ENSALADA DEL DIA
AGUACATE-TOMATES-NOPALES
QUESO FRESCO MEXICANO-VINAGRETA DE OREGANO
5,5€
GUACAMOLE 9,75€
LA SALSA ESTRELLA, AGUACATE HASS PERFECTO, JITOMATE-CEBOLLA-CILANTRO-SERRANO-MORITA
TOTOPOS HECHOS EN NUESTRA TORTILLERIA LA ANTIGUA DE MEXICO
ORDEN DE ANTOJITOS DE MAIZ 14,75€
2 CHALUPAS + 2 GORDITAS + 2 SOPES + SALBUTES CON ELOTE, GUACAMOLE Y QUESO FRESCO
MACHETE DE QUESO 13,50€
MEGA QUESADILLA DE MASA FRESCA DE MAIZ CON QUESO OAXACA, CHAMPIÑON Y FLOR DE CALABAZA
RAJAS POBLANAS Y CHORIZO VERDE DE TOLUCA
QUESADILLAS VEGGIES 11,5€
TORTILLA DE MAIZ CASERA, QUESO OAXACA, DIFERENTES RELLENOS, FLOR DE CALABAZA Y CHAMPIÑON -CUITLACOCHE-RAJAS POBLANAS
TOSTADA TIXTLA 12,75€
TRES TOSTADAS DE MAIZ CRIOLLO CRUJIENTES, CREMA DE FRIJOL-CHIPOTLE CON POLLO ENVUELTO EN CREMA, LECHUGA, AGUACATE Y UNA SALSA DE PILONCILLO CON LIMON
TACOS DORADOS DE CHILORIO
VIUDA NEGRA 8€
Mezcal Buenbicho espadín, mora negra y menta fresca, miel de agave.
MEZCALITA 8€
Mezcal Derrumbes San Luis Potosí, Kunquat-naranja, infusion de habanero y miel de agave
RONCHATA 8€
Horchata de arroz, Paranubes Oaxaca aguardiente de caña Oaxaqueño
MARGA FROZEN 8€
Tequila Cuervo Tradicional, limon y licor de naranja, frío como esquimal.
MARGARITA CLASICA 8€
Tequila Cuervo Tradicional, jugo de limon verde, Triple sec. Coctelera.
MENYUL VERACRUZANO 8€
El mojito de la costa de Veracruz
EL MAGUEY TARDA MÍNIMO 8 AÑOS EN CRECER Y MADURAR, SE RECOLECTA EN LIBERTAD EN 8 ESTADOS DE MÉXICO.
CADA VARIEDAD (MAS DE 70) SABE BIEN DIFERENTE, ESE ES EL SECRETO DE SU EXITO.
CADA MAESTRO MEZCALERO MANEJA LAS COCIONES DE LAS PIÑAS DEL MAGUEY EN EL HORNO CONICO
LAS TRITURA LUEGO EN MUCHOS CASOS EN TAHONAS CENTENARIAS TIRADAS POR BURROS
LAS FERMENTA CON AGUA DE MANANTIAL ESPERANDO LA FERMENTACION NATURAL
TERMINA EN ALAMBIQUES DE COBRE OTORGANDO LOS VALORES DE GRADO ALCOHOLICO CON UN SISTEMA DE CABEZAS Y PUNTAS
NINGUN LABORATORIO NI INSTRUMENTOS QUE NO SEAN LOS DE HACE 300 AÑOS SE USAN EN EL MEZCAL TRADICIONAL
BUENBICHO. MAGUEY ESPADÍN OAXACA 5€
DERRUMBES TAMAULIPAS. ENSAMBLE DE MAGUEYES AMERICANA-FUNKIANA,UNIVITTATA 6,5€
DERRUMBES SAN LUIS POTOSI. MAGUEY SALMIANA 6,5€
DERRUMBES TZIZIO MICHOACAN. ENSAMBLE CUPREATA-CENIZO 6,5€
LIMONADA DE ALBAHACA
LIMONADA DE PEPINO Y TOMILLO
HORCHATA DE ARROZ
JAMAICA Y GRANADA
LIMON VERDE CON CHIA
JARRITOS: REFRESCOS MEXICANOS 3,50€
TORONJA / MANDARINA / MANGO / PIÑA / GUAYABA ROSA
MICHELADA: Cerveza, jugo de limon verde, sal en el borde y hielo 4,50€
MICHELADA CON SALSAS :Con salsa maggi,inglesa,valentina 5,50€
MICHELADA CON CLAMATO :Con salsa clamato de almejas 6,50€
PACIFICO CLARA
XX AMBAR
TECATE
INDIO
NEGRA MODELO
MODELO ESPECIAL
8 REALES ARTESANA SIN GLUTEN
CORONITA
3,5€
BODEGAS L.A.CETTO - VALLE DE GUADALUPE - BAJA CALIFORNIA
CHENIN 4€/12€
CABERNET SAUVIGNON 4,5€/14€
SIRAH 4,5€/14€
BROWNIE CHOCOLATE CON FRUTA FRESCA MEX
CREPAS CON CAJETA Y HELADO DE VAINILLA DE PAPANTLA
PASTEL DE TRES LECHES
5,5€
CAFÉ DE OLLA TRADICIONAL CON CANELA CLAVO Y PIEL DE LIMON
2,1€
Armadillo
Barro rojo San Marcos Tlapazola
Iohan Figueroa
www.iohanfigueroa.com