CHILORIO    4UD/12€

 

 Tacos dorados en plancha con cebolla caramelizada, un megaclásico aquí!

BISTEC CON QUESO    4UD/12€

Ternera suave a la brasa, con quesillo Oaxaca.

 

AL PASTOR    4UD/10€ 

Cerdo adobado, asado en trompo. Cebollitas y piña asada.

 

COCHINITA PIBIL    4UD/10€

El guisado estrella del Yucatán, lo hacemos adobando carne con naranjas, y una mezcla de semillas y especias, cocinando todo en horno.Se sirve de cebolla morada en escabeche

 

 

CARNITAS    4UD/10€

Son de pata de cerdo confitada en su jugo con naranjas a trozos, salsa verde y cilantro-cebolla.

 

DE CAMARON    4UD/12€

Camarón adobado en chipotle, servido con col morada, mayo-chipotle, pepino-aguacate

 

POLLO AL ALBAÑIL    4UD/10€

Pollo suave guisado en estofado de cebolla, tomate y chipotle.

 

ORDEN DE TACOS    4UD/12€

Tacos surtidos,Suadero, cochinita,carnitas y pastor


BOL DE ENSALADA DEL DIA

AGUACATE-TOMATES-NOPALES

QUESO FRESCO MEXICANO-VINAGRETA DE OREGANO

  5,5€

 

 

GUACAMOLE    9,75€

LA SALSA ESTRELLA, AGUACATE HASS PERFECTO, JITOMATE-CEBOLLA-CILANTRO-SERRANO-MORITA

TOTOPOS HECHOS EN NUESTRA TORTILLERIA LA ANTIGUA DE MEXICO

 

ORDEN DE ANTOJITOS DE MAIZ     14,75€

2 CHALUPAS + 2 GORDITAS + 2 SOPES + SALBUTES CON ELOTE, GUACAMOLE Y QUESO FRESCO

 

MACHETE DE QUESO     13,50€

MEGA QUESADILLA DE MASA FRESCA DE MAIZ CON QUESO OAXACA, CHAMPIÑON Y FLOR DE CALABAZA

RAJAS POBLANAS Y CHORIZO VERDE DE TOLUCA

 

QUESADILLAS VEGGIES     11,5€

TORTILLA DE MAIZ CASERA, QUESO OAXACA, DIFERENTES RELLENOS, FLOR DE CALABAZA Y CHAMPIÑON -CUITLACOCHE-RAJAS POBLANAS

 

TOSTADA ROSARIO     14,75€

CEVICHE DE LUBINA CON MAYO-CHIPOTLE, MANGO,PEPINO AGUACATE Y CHILE SERRANO

3 TOSTADAS CRUJIENTES PARA PASAR ESTA ONDA DE CALOR. 

 

ENCHILADA YUCATECA     13,50€

TORTILLAS CASERAS DE MAIZ BAÑADAS EN UNA SALSA DE ACHIOTE-CREMA ACIDA Y NARANJA, RELLENAS DE POLLO AL ACHIOTE

 

TACOS DORADOS DE CHILORIO

TOSTADAS ROSARIO



VIUDA NEGRA    8€

Mezcal Buenbicho espadín, mora negra y menta fresca, miel de agave.

MEZCALITA    8€

Mezcal Derrumbes San Luis Potosí, Kunquat-naranja, infusion de habanero y miel de agave

RONCHATA    8€

Horchata de arroz, Paranubes Oaxaca aguardiente de caña Oaxaqueño 

 

 

MARGA FROZEN    8€

Tequila Cuervo Tradicional, limon y licor de naranja, frío como esquimal.

MARGARITA CLASICA   8€

Tequila Cuervo Tradicional, jugo de limon verde, Triple sec. Coctelera.

MENYUL VERACRUZANO   8€

El mojito de la costa de Veracruz


EL MAGUEY TARDA MÍNIMO 8 AÑOS EN CRECER Y MADURAR, SE RECOLECTA EN LIBERTAD EN 8 ESTADOS DE MÉXICO.

CADA VARIEDAD (MAS DE 70) SABE BIEN DIFERENTE, ESE ES EL SECRETO DE SU EXITO.

CADA MAESTRO MEZCALERO MANEJA LAS COCIONES DE LAS PIÑAS DEL MAGUEY EN EL HORNO CONICO

LAS TRITURA LUEGO EN MUCHOS CASOS EN TAHONAS CENTENARIAS TIRADAS POR BURROS

LAS FERMENTA CON AGUA DE MANANTIAL ESPERANDO LA FERMENTACION NATURAL 

TERMINA EN ALAMBIQUES DE COBRE OTORGANDO LOS VALORES DE GRADO ALCOHOLICO CON UN SISTEMA DE CABEZAS Y PUNTAS 

NINGUN LABORATORIO NI INSTRUMENTOS QUE NO SEAN LOS DE HACE 300 AÑOS SE USAN EN EL MEZCAL TRADICIONAL

BUENBICHO. MAGUEY ESPADÍN OAXACA  5€

DERRUMBES TAMAULIPAS. ENSAMBLE DE MAGUEYES AMERICANA-FUNKIANA,UNIVITTATA  6,5€ 

DERRUMBES SAN LUIS POTOSI. MAGUEY SALMIANA 6,5€

DERRUMBES TZIZIO MICHOACAN. ENSAMBLE CUPREATA-CENIZO 6,5€

LIMONADA DE ALBAHACA   

LIMONADA DE PEPINO Y TOMILLO

HORCHATA DE ARROZ

JAMAICA Y GRANADA

LIMON VERDE CON CHIA


JARRITOS: REFRESCOS MEXICANOS 3,50€

TORONJA / MANDARINA / MANGO / PIÑA / GUAYABA ROSA

MICHELADA: Cerveza, jugo de limon verde, sal en el borde y hielo 4,50€

MICHELADA CON SALSAS :Con salsa maggi,inglesa,valentina 5,50€

MICHELADA CON CLAMATO :Con salsa clamato de almejas 6,50€

 

 

 

 

 

 

PACIFICO CLARA

XX AMBAR

TECATE

INDIO

NEGRA MODELO

MODELO ESPECIAL

8 REALES ARTESANA SIN GLUTEN

CORONITA


3,5€

BODEGAS L.A.CETTO - VALLE DE GUADALUPE - BAJA CALIFORNIA

CHENIN 4€/12€

CABERNET SAUVIGNON 4,5€/14€

SIRAH 4,5€/14€

BROWNIE CHOCOLATE CON FRUTA FRESCA MEX

CREPAS CON CAJETA Y HELADO DE VAINILLA DE PAPANTLA

PASTEL DE TRES LECHES

5,5€

CAFÉ DE OLLA TRADICIONAL CON CANELA CLAVO Y PIEL DE LIMON

2,1€

 

Armadillo

Barro rojo San Marcos Tlapazola

Iohan Figueroa

www.iohanfigueroa.com