1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Harina de Maíz Mexicana

Procedente de harina de maiz Mexicana nixtamalizada.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Harina de maíz Azul Mexicano

Procedente de harina de maiz  azul Mexicana nixtamalizada. 

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz Azul 100% artesanal

Procedente de harina de maiz  azul Mexicana nixtamalizada

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 30 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente de harina de maiz  blanco con adobo propio de la cochinita pibil

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente de harina de maiz  blanco con nuestra salsa verde casera hecha con tomatillos verdes cocinados con cilantro y chile serrano.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente de harina de maiz  blanco con remolacha asada combinada con Kale

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1/2 Kg. aproximado 22 tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente de harina de maiz  blanco con mole poblano casero, lo hacemos partiendo de asar los chiles anchos, mulatos, guajillos y chipotles uniéndolos en una salsa barroca con matices de chocolate y frutos secos

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

20 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz BOLITA AMARILLO 100% artesanal, molido en molino y nixtamalizado con cal de piedra, todo hecho en nuestra fábrica

Procedentes de los excedentes en las cosechas de Milpas ( campos de cultivos familiares)

Familia Agricultora:  Velasco

Oaxaca.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

20 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz nativo variedad Chalqueño Cremoso 100% artesanal, molido en molino de piedra y nixtamalizado con cal viva, todo hecho en nuestra tortilleria

Procedentes de los excedentes en las cosechas de Milpas ( campos de cultivos familiares)

Agricultores:  Mendoza, Campos, Mejía y Villarruel Flores

Estado de México.

No transgénicos

Orgánico

Sin aditivo químicos.

Sin colorantes

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

20 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz CHALQUEÑO ROJO 100% artesanal, molido en molino y nixtamalizado con cal de piedra, todo hecho en nuestra fábrica

Procedentes de los excedentes en las cosechas de Milpas ( campos de cultivos familiares)

Familia Agricultores: 

Mendoza, Campos, Mejía y Villarruel Flores

Milpa alta, Estado de México.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

20 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz CHALQUEÑO AZUL 100% artesanal, molido en molino y nixtamalizado con cal de piedra, todo hecho en nuestra fábrica

Procedentes de los excedentes en las cosechas de Milpas ( campos de cultivos familiares)

Familia Agricultores: 

Mendoza, Campos, Mejía y Villarruel Flores

Milpa alta, Estado de México.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

12 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Chapulines asados en manteca con chile guajillo con masa fresca de maíz

Sazonados con limón persa y sal con chile piquín

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

12 Unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Maíz blanco 100% artesanal

Hormigas chicatanas asadas en manteca con chile meco ahumado, con masa fresca de maíz

Fueron mencionadas en el Códice Florentino, donde se les llama tzicatana. Los antepasados encontraron en éstas un rico alimento, y con su consumo controlaron a esta especie en sus cultivos. Estos insectos viven en climas cálidos, húmedos y semiselváticos

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

500 gr 22 unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Cuitlacoche fresco, hongo de la familia Ustilaginaceae. Se trata de un hongo que crece entre los granos del maíz. Es comestible y en México, de donde es originario, se considera un manjar, mientras que en otros países productores de maíz se considera una plaga.

Molido con chile ancho asado incorporadas a una masa de maiz blanco recién hecha

100% Vegano

(No transgénicos)

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

500 gr 22 unidades tortillas de 13 cms (taquera)

Pencas de nopal asadas con epazote y chile de árbol molidas

incorporadas a una masa de maiz blanco recién hecha

(No transgénicos)

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

12 ud. tortillas de 13 cms (taquera)

Maiz bolita blanco nixtamalizado en nuestro molino

pintado con pintadera otomí con dibujos de venados los tintes naturales son Cochinilla y Raíz de muícle

Granos comprados a Milpas locales (No transgénicos)

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío. 

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

250 gramos. 

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente del corte de tortillas de 13cms de harina de maiz  blanco.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

250 gramos. 

Maíz azul 100% artesanal

Procedente del corte de tortillas de 13 cms de harina de maiz azul.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

250 gramos. 

Maíz azul 100% artesanal

Procedente del corte de tortillas de 13 cms de harina de maiz blanca, azul, con adobo de cochinita, con mole poblano.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

250 gramos. 

Maíz blanco 100% artesanal

Procedente del corte de tortillas de 13 cms de harina de maiz blanca no transgénica

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

250 gramos. 

Maíz azul 100% artesanal

Procedente del corte de tortillas de 13 cms de harina de maiz blanca, azul, con adobo de cochinita, con mole poblano.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

10 PIEZAS. 

Maíz blanco o azulo con recetas o combinadas 100% artesanal

Procedente de tortillas de 13 cms y 10 cms a elegir  de harina de maiz blanca, azul, con adobo de cochinita, con mole poblano, con tomatillo verde u otras recetas

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura ambiente 30 días

10 PIEZAS. 

Maíz blanco o azulo con recetas o combinadas 100% artesanal

Tortillas de 10 cms un poco más gruesas y con un poco de levadura, se usan en Yucatán, al pasarlas por aceite se levantan pudiéndose rellenar fácilmente esto lo convierte en un panucho ( frijol refrito, queso etc)

Modo de uso: Calentar una sarten con un dedo de aceite, pasar el salbute a fuego medio sin voltear hasta que infle. Hacerle un corte en el borde con un cuchillo y rellenar preferentemente con frijol de olla o refrito. Cubrir de un guisado, Cochinita Pibil es idóneo.

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad en frío  20 días

10 PIEZAS. 

Maíz blanco o azul con recetas o combinadas 100% artesanal

Tortillas de 8 cms gruesas y con un poco de levadura, al pasarlas por aceite se levantan pudiendose rellenar facilmente 

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 30% .Sin Gases conservantes

Caducidad en frío  20 días

Los Tamales son masas de maíz cocidas al vapor en hojas de platano

Maíz blanco 100% artesanal

2 Unidades

-Flor de calabaza cocinada con cebolla, cilantro y chile verde con epazote

-Rajas de chile poblano con queso Oaxaca

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 65% .Sin Gases conservantes

Caducidad a temperatura de 5 a 7 grados- 7 días

Buen producto para congelar.

1.kgr

Masa de nixtamal 100% artesanal, molido en molino y nixtamalizado con cal de piedra, todo hecho en nuestra fábrica

Procedentes de los excedentes en las cosechas de Milpas ( campos de cultivos familiares)

Familia Agricultores:

Mendoza, Campos, Mejía y Villarruel Flores

Milpa alta, Estado de México.

Familia Agricultora:  Velasco

Oaxaca.

Masas de maiz Blanca/ Azul / Adobo de Cochinita /Mole poblano / Kale / Tomatillo verde y cilantro/ Diablo con chile de árbol y limón

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 100% .Sin Gases conservantes

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

1.kgr

Maíz de maíz , harina de maiz nixtamalizado, amasado con caldillos de chiles y adobos especiales

Masas de maiz Blanca/ Azul / Adobo de Cochinita /Mole poblano / Kale / Tomatillo verde y cilantro/ Diablo con chile de árbol y limón

No transgénicos

Gluten free

Sin aditivo químicos.

Presentación al vacío del 100% .Sin Gases conservantes

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días

500 Grs.

Asado de Tomate, cebolla, ajo, orégano-epazote, y chile morita asado y cocido

Picante 7  (1 al 10)

Sin aditivo químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 10 días ó hasta que se fermente y salgan burbujas ( lo natural si no ponemos químicos)

500 Grs.

Chiles de árbol, guajillo y morita asados y adobados en cerveza Pacifico con jitomate, ajo, cilantro

Picante 4  (1 al 10)

Sin aditivo químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 10 días ó hasta que se fermente y salgan burbujas ( lo natural si no ponemos químicos)

500 Grs.

Tomatillo verde natural, cilantro, cebolla asada, chile jalapeño, ajo. Levemente cocida con aceite de oliva y manteca. Un toque arriba de chile chipotle molido para que le deis un meneo de sabor!

Picante 5 (1 al 10)

Sin aditivo químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 10 días ó hasta que se fermente y salgan burbujas ( lo natural si no ponemos químicos)

500 Grs.

Salsa de cocina a base de Plátano macho cocinado con chile pasilla, cacahuate tostado y tomatillo verde. Espectacular para sumergir en ella pollo cocido o arroz.

Picante 3 (1 al 10)

Sin aditivo químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 10 días ó hasta que se fermente y salgan burbujas ( lo natural si no ponemos químicos)

400 Grs.

Llamada también ácida, agria o sour cream, es una elaboración láctea que esta entre la nata y el yogur.

Perfecta para poner sobre las enchiladas, chilaquiles, salbutes, sopes y cualquier antojito de maíz

Sin aditivos químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 10 días más o menos

300 Grs.

Si eres Mexicano ya sabes que maravilla és. Si no, te cuento, lo pones arriba de enchiladas, chilaquiles, las mazorcas de maiz asadas, los antojitos de masa de maiz como salbutes, gorditas, flautas, memelas.

Sin aditivos químicos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 20 días más o menos

500 Grs.

La salsa más barroca de la cocina Mexicana se invento en un convento en Puebla de los Angeles en el siglo XVII, es la mezcla perfecta entre lo indigena, la aportacion de España y de las especias que las naos que llegaban desde Manila a través de Acapulco traían

Hacemos todo desde cero. Asamos los chiles secos, las especias los frutos secos y pasamos por manteca incorporamos las verduras y la fruta.

Acabamos despues de molerlo sazonando con Xocolatl y azucar de piloncillo.

Acompañarla de Pavo cocido, o de pollo con arroz. tambien podeis haceros unas enmoladas sumergiendo nuestras tortillas en mole con un poco de agua y rellenando de pollo o quesillo de Oaxaca.

Sin aditivos químicos ningunos.

Caducidad en frío (5 a 7 grados) 30 días más o menos

500 Grs.

Los recados o recaudos son mezclas de chiles locales, semillas tostadas, verduras, vegetales y a veces maiz que una vez molidos en molino de piedra forma una pasta 

que se usa  para adobar carnes, pescados o verduras.

En nuestro RECADO NEGRO llevamos a carbon chiles yucatecos, las pimientas y tortillas de maiz para que tenga ese color y el caracteristico olor ahumado

Sin aditivos químicos ningunos.

Caducidad  90 días más o menos